In Great Western Trail: Neuseeland seid ihr Viehzüchter - Besitzer einer Schaffarm - auf der Südinsel Neuseelands Ende des 19. Jahrhunderts. In den letzten Jahren hat sich der Familienbetrieb durch die Diversifizierung eurer Schafrassen und die Steigerung des Wertes vom Wolle gut entwickelt.
Mit dem Anbruch des neuen Jahrhunderts sind neue Herausforderungen entstanden. Ihr müsst neue und verbesserte Schafrassen erwerben, um den Wohlstand eures Familienbetriebs und der für euch arbeitenden Menschen zu sichern.Dieser dritte Teil der Great Western Trail Triolgie hält viele neue Wunder und Mechanismen für Spieler bereit.